《柑橘种植技术专家谈——郑朝耀50年柑橘种植经验》 | 九 柑橘综合栽培技术（七 柑橘大果栽培技术）

市场上柑橘果大好卖，俗话说“十大九不虚”，消费者总认为大果就是优质好果，购买时总选大的挑，这不是消费者的误区，国家柑橘鲜销果分级标准也是这么规定的，以果实大小为第一标准。生产者在栽培柑橘时，会利用各种技术措施来增大果形，以获取高的种植效益。

1．柑橘大果栽培技术

（1）扩壕（穴）改土，培养发达根群

要生产柑橘大果，树要生长旺盛。没有好的土壤，没有发达的根群，吸收不了多的肥水，树就长不旺，大果结不出来。据有关研究，好的橘园土壤要三相适宜，即土壤固相为40%～50%，液相为20%～40%，气相为15%～37%，柑橘树体生长健壮，结果才好。生产中怎样的土壤才能达到三相适宜合理？根据多年的生产实践，一般大面积红壤山地橘园，只要在建园时撩壕80厘米深，在1～3年内又进行了扩壕（穴）改土60厘米深，树行线有宽3米的松土层，三相组成基本能达到这个要求。零陵柑橘示范场的示范园，建园时是30厘米的小穴定植，后通过树行线两边扩壕改土60厘米，树体生长健壮，30年树龄仍能达到亩产5000千克。

（2）增施有机肥，重施钾肥，保持强旺树势

增施有机肥是我国传统农业培养强壮树势的经验。从20世纪70年代初开始，凡是我主管的果园，冬季越冬基肥均施用菜饼，效果很好。菜饼养分全，肥效久，冬季施用，一年可不缺肥。如果要结大果，用量要比标准施得多。肥料施用标准和叶片化验分析结果见表9-2。

从表9-2可以看出，一般宽皮柑橘、橙类越冬肥单株施用量为2.5～5千克，柚类5～10千克。生长期再追肥1～2次低氮高钾复合肥（N12%、P8%、K25%），就可满足树体全年生长对养分的需要，不会缺肥缺素。钾肥多，有利果实膨大，这是树体长势旺，结大果的养分基础。

（3）适时灌溉，保证果实膨大期水分需要

柑橘果实生长有三个高峰期，尤其是第二次生长高峰期7～9月，湖南地区常出现伏旱秋旱，严重影响柑橘果实的正常膨大。要生产大果，这是关键时期，这时若出现干旱要适时灌溉，才能保证树体对水分的需要，促进果实生长膨大。有条件的可以结合喷灌、滴灌，在灌溉水中加入0.5%的氮磷钾复合肥，做到水肥一体化，对促进果实生长效果更好。3～5天灌一次，保持土壤湿润。要生产大果，果实第三次生长高峰期（9月中旬至10月下旬），也要在保证内在品质的前提下灵活灌溉，不能控水过度。

（4）搞好修剪，利用强壮枝结果

大果对养分需要多，要通过修剪减少树体的无效生长，集中养分长果。经过对柑橘生物学特性观察，大果一定是结果枝、结果母枝强壮的。一是通过修剪，培养强壮春梢、秋梢结果母枝，选用有叶结果枝，而且叶越多的正常结果枝，果形越大。冬季修剪量要稍大，疏除一切结果枝梗和细弱落花落果枝，回缩结果母枝和衰弱结果枝组，减少一切光合效能低的寄生性叶片存在。对秋梢结果母枝去弱留强，并对强秋梢母枝短截，1/3～2/5（图9-3），保留中下部抽生有叶结果枝，以减少顶部无叶花枝的抽生。

图 9-3 秋梢去弱留强、短截

（5）精细疏果，控制产量

柑橘种类不同，果形大小相差很大，大的几千克，小的十几克。但一个品种要生产出大果，一定要严格精细疏果，减少结果个数。生产大果的果园，不要强制保果，挂果任其自然，在做好修剪的基础上，第二次生理落果前，让其自然开花坐果、落果。有的小果形品种适当多落一点，还可减少疏果工作量。精细的疏果工作从第二次生理落果（6月）后开始，要求疏得越早越好。疏除一切病虫果、畸形果、机伤果、小果等，不同品种按树体大小留果，留果数量为需要量的1.5～2倍。在疏除挂果多的正常果时，第一次膨大高峰后，一般先疏圆形果，因为第一次果实生长高峰是细胞纵向分裂，幼果应该长成长圆形果，圆形幼果说明生长不旺，以后长不成大果，要及早疏除。大果生产的主要疏果工作在中后期，一直要疏到第三次生长高峰前（8月下旬至9月下旬）。按照各品种大果的标准，只要生长速度缓慢的小果，均要及时疏除，从6月疏到8月下旬，10～15天疏一次，控制亩产在2000千克以内。据湖南邵阳市新宁县李明洋种植脐橙大果的经验，华脐8月10日达不到50毫米的果，最后就长不成80毫米以上的大果，这时必须及时疏除。

2．不同种类的大果标准及栽培技术要点

对于不同的柑橘种类，大果没有统一的国家标准，都是生产者自己定的，生产栽培也有各自的方法。除上述的几点综合栽培技术措施外，现将几个柑橘种类大果栽培的不同技术简述如下：

（1）脐橙大果栽培技术要点

一般脐橙大果为横径80毫米以上，单果重350克以上，生产这样的大果，对肥水要求特别高。因为脐橙花量大，养分消耗多，重施有机肥是关键的大果生产措施。株产50千克的结果树，越冬肥株施菜饼5千克、钙镁磷肥0.5千克、石灰1千克。生长期分多次施氮磷钾复合肥2～2.5千克，撒施或干旱期结合灌溉喷（滴）施；其次是重修剪，减少花量，保持强壮树势，保留强枝挂果，减少养分的无效消耗，集中养分结大果；三是多次严格疏果，减少挂果量，控制挂果数。株产50千克的树，结果总数控制在150个以内。

（2）温州蜜柑大果生产技术要点

温州蜜柑属中果形品种，大果横径75毫米以上，扁圆形。有的大果是高腰果，果形差，内在品质不佳。在保证内质的前提下，如果果形也好，大果当然比小果更受消费者欢迎。温州蜜柑大果栽培技术，首先要保证扁圆的果形。结果树进入盛果期后，要充分利用春梢挂果，这样既可生产出大果，又能保持果形扁圆；其次是合理施肥，适当控肥，尤其要控制氮素的施用量，这样既能保证果实生长对养分的需要，又不使果实生长过快而变成高圆形泡果；三是第二次果实膨大期即果实第三次生长高峰期（9月）要控水，这也是生产大果而不会变泡果的重要一点。

在8～9月降雨多的年份，由于水分过多，温州蜜柑的大果极易变成泡果，失去大果的经济价值。可近年来温州蜜柑的大泡果也有了市场。这种未着色的绿色泡果只要未被日灼，通过广西边境贸易出口越南很受欢迎，销售价格比好果还高，这是温州蜜柑大果生产的新市场，解决了温州蜜柑大果生产中次品泡果的销售问题。

（3）沙田柚大果栽培技术要点

沙田柚是大果形种类，平均单果重一般1～1.5千克。由于沙田柚果呈葫芦形，且颈部高矮不一，尤其是幼树果，果形虽大，都是皮厚肉小的厚皮果。所以沙田柚的大果是按重量标准分级的，大果单果重应在1.5千克以上。沙田柚产区果农生产大果都是进入盛果期的大树，幼树大果品质不佳，不受市场欢迎，没有价值。

沙田柚大果栽培首先要有充足的肥水，因为沙田柚树体高大，叶大，果大，养分需要多。1995年我在湖南江永县粗石江镇城下村调查一户果园，江永香柚大部分果重达3千克，最大果重4千克。他的柚树每年株施菜饼10千克，复合肥4千克，尿素1千克，这种大果生产方式施肥量超出了极限，大面积生产是不可行的。沙田柚大果栽培首先要增施肥料，每年株施菜饼5千克，复合肥2～3千克；二是控梢，进入盛果期的柚树，一年只准长一次春梢，严格控制夏梢和秋梢，以减少枝梢的营养生长，集中养分挂果；三是充分利用多年生结果母枝挂果，这是柚类的生物学特性，与其他柑橘种类不同。这种树冠内膛主枝和侧枝上的老枝，虽只有一至几片老叶，可它的芽通过几年的生长，发育充实，坐果率高，同时，挂的果实离大枝近，可获得更多的营养，有利于结出大果。

（4）金柑大果栽培技术要点

金柑属小果形柑橘种类，一般单果重只有10多克，近年来果农通过疏果、控产、延时采收等措施，使果形增大，单果重20多克，卖价比一般果高一倍。生产大果金柑首先要只留一批果，即第一次果，如第一次果不够，第二次果也可留，以后各次果就不能生产大果，要控制和疏除，绝对不留；二是均衡肥水，金柑需肥量不大，但要求肥水均衡，少量多次，水带肥施，肥跟水走；三是延时采收，根据广西阳朔果农经验，生产大果金柑要延长果实生长期，将常规成熟采收的果盖膜越冬延时至翌年3～4月采收，延长100多天果实生长期，有利长出大果。

作者：郑朝耀