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《休闲农业与乡村旅游》 | 第三章 农业生活文化的开发(第二节 饮食文化的开发 2)

发布日期:2020-08-21 17:13 来源:重庆出版集团

二、特色农业产品的开发

(一)茶文化旅游

茶叶产区探讨茶文化主题乡村农业文化旅游的策略,其表达的途径是重点。主要包括以下几个方面:主要从茶产品销售、景观、科教、参与体验、养生、文化等途径,去探讨茶文化主题观光农业园。湖南茶叶主要农业品牌有:安化黑茶、保靖黄金茶、古丈毛尖、碣滩茶、桃源大叶茶、岳阳黄茶(君山银针)、高桥银峰、南岳云雾茶等;相关的产地等可开发乡村茶文化主题旅游。

采茶制茶休闲实践。以茶文化主题观光农业园为基础,展示茶文化主题在观光农业园中的表达。茶主题观光体验农业园规划中,文化主题主要是通过规划蕴含茶文化的景观以体现主题,让游客对茶文化有粗略而系统的认识,同时也让游客感受到浓浓的文化氛围。例如茶韵广场、茶文化广场、茶文化展示馆、景观灯、桌椅、树池。茶文化在体验主题中的表达主要是以参与体验茶事活动为主,为游人开展各种有趣的活动,让游人充分参与其中,感受自己劳动的喜悦。例如:①茶道体验馆:茶道体验馆主要以茶艺表演为主,游客可以在馆内品尝红茶、绿茶、花茶,边品边论茶,感受每一种茶所带来的不同味道;跟着专业表演人员学习泡茶、沏茶、煮茶,亲自体会其中的乐趣。②开心茶园:开心茶园是为小朋友设计的乐园,主要用一些有趣的景观小品以及具有科普教育意义的活动所组成,以供小朋友们游玩,如采茶小姑娘、南瓜小品、茶壶小品、动物小天地,儿童体验基地等,这些生动的景观小品可以吸引孩子们的眼球,让他们喜欢来这里玩。儿童体验基地是让孩子们亲自体验采茶、制茶,以锻炼孩子们的独立能力。③采摘茶园:采摘茶园有绿茶园、红茶园、白茶园、黄茶园。游客可以将自己采好的茶带到制茶作坊,可以跟着专业人员学习体验制茶的过程,将趣味与劳动相结合。田园养生,就是要做到生活和劳动的结合。采茶作为劳动,讲究的是采茶的速度、数量和质量,而作为生活,则是在保持一定的速度、数量和质量的基础上,追求对采茶知识的认识、劳动的锻炼、技能的掌握、乐趣的获得,这便是一种生活化的劳动。

在园区茶叶加工厂内,茶叶工作人员将采摘来的茶进行流水线式的加工,游客可以观看工作人员如何杀青→揉拾→干燥,还可以亲自参与整个制茶过程,体验自己劳动的成果。茶文化在养生主题中主要是以茶的药用、美容和食用达到养生的目的。养生主题的内容丰富,游客不仅可以进行茶理疗,还可以利用芳香植物精油做面部美容。例如设计茶疗中心,茶疗中心设计位于文化园区,周边种植大量的茶以及芳香植物如玫瑰花、茉莉花等,还设计亭廊,供游人休息的座椅等,游人可以逗留拍照,还可以在此赏花,给人完全回归大自然的感觉。因为茶具有预防疾病的作用,茶可以用来进行全身的药浴和足浴,具有调节身心、增强记忆和免疫力、帮助恢复健康等多种功效。如茶SPA(包括手浴、脸部美容面膜等)、茶精油保健(精油推拿按摩、刮癖等)等。

例证:留住都市人的“桃源梦”,安化“茶叶文化+休闲旅游”。

有芳草鲜美,落英缤纷,又有阡陌交通,鸡犬相闻。一篇《桃花源记》,承载着无数人寻而不得的“桃源梦”。而在安化,“最后的江南秘境”安化县,却将这样一幅千百年前的“桃花源”图景真实地展现在了游人眼前。茶马古道茶园安化绿野仙踪之乡野旅游,隐藏在田园背后的“神秘黑茶”故事缓缓浮现。

田园牧歌式胜景引领“醉氧”潮流。来到安化,总会沉醉于这里的满目绿意。碧水、远山,茶园、古道……百里香村百里茶,在这里,山水古村在大片茶园的衔接下,绵延成了一幅鲜活的田园山水画。如果你热衷于茶道,那么一定听过“安化黑茶”的美名。作为全国知名的茶产业示范区,安化有30%的老百姓从事采茶行业,约40%的农业收入来自茶产业。正是茶产业的兴盛,带来了安化农业的勃勃生机。注重茶产业的升级和转型,开发“茶叶+旅游”的新模式,茶产业和旅游业融合的最典型例子就是开发骑行茶园。例如,设计骑行茶园景区,在茶园景区周边,可建设休闲健身骑行环线或专业越野赛道。邀三五好友,在清新的绿茶香中感受运动的魅力,“醉氧”的茶园里,足够体验一场“醉氧之旅”。休闲运动搭上农业发展的快车,是安化践行“绿水青山就是金山银山”的最有力实践。生态与旅游的有机结合,能让安化乡村休闲旅游一往无前。

注重文化休闲。安化有着1800多年的建县历史,至今仍旧保留着许多古老中国的传统习俗。来这里,不仅能休闲放松,还能重拾都市人遗落已久的精神文明。可以说,安化就是古典中国的样本。这里有最古老的茶马古道,也有最浓郁的经典黑茶文化,凝结了安化的浓浓古意。在安化,保留着茶马古道景观遗址。“茶马古道”和“黑茶”俨然成为安化旅游的一张金名片。明清的茶马古道,光阴的故事,至今仍鲜活地在这里上演。

安化农耕文化积淀深厚,有着许多在其他地方见不到的传统习俗。原生态的传统手工业和民间歌舞,并非刻意的打造和复制,而是通过代代的传承保留下来的。茶马古道、原生态茶园、黑茶加工等,现在仍能在安化人的日常生活中寻觅踪迹。洋溢着黑茶香味的安化古城,既是众多古代文人墨客争相造访的避世胜地,也是现代都市人寻访一场“桃源梦”的不二选择。安化县正依托自身得天独厚的资源,把整个县打造成一个民俗体验胜地、休闲养生福地,适宜发展乡村茶叶文化旅游。

图 3.13 安化茶文化旅游(a)

图 3.13 安化茶文化旅游(b)

寻茶园,访古村,探桃园,觅美食。悠悠岁月的沉淀,让阡陌纵横的安化焕发出更加迷人的魅力。在未来,更多休闲互动项目的开发,更多生态餐厅的兴建,将让“田园安化”、“古韵安化”这一旅游品牌走上更为宽广的平台,为旅游产业做出新的贡献。秉承“以人为本,道法自然”的理念。“以人为本”,就是让居住在乡村的群众生活幸福美好,让来到乡村旅游的人们舒适快乐;“道法自然”,就是树立山水林田湖是生命共同体的思想,保护好溪流、林草、山丘、田园等生态细胞和民族村寨、传统村落等文化元素,传承好传统文化、耕读文明、田园生活,点燃游客心中“最美的乡愁”。

突出展现自然风光、民族风情、特色风物,打造“一村一品、一村一景、一村一韵”,不断提升美丽乡村的景观品质和乡村旅游价值;将着力保护传统文化和耕读文明,让美丽乡村成为寄托乡愁的故园。

茶已不单单是饮品,更是一种底蕴深厚的文化。湖南各地茶园风光清新秀美,茶俗茶艺异彩纷呈,茶文化源远流长,蕴含着丰富的茶文化旅游资源。湖南的茶文化旅游开发已有一定基础,但力度还远远不够。对于茶文化的开发,一是绿色生态游和专项茶园文化旅游受游客青睐。湖南的茶文化旅游,目前以绿色生态游和专项茶园文化旅游为主。湖南分布着许多大小不一的茶园,已利用其中的一些茶园构建“农家乐”,发展生态旅游。茶树虽是一种经济作物,却具有一定的观赏性,茶园风光往往令游人赏心悦目,使游客置身其间能领略茶园特有的清香和惬意。

二是重点推出以茶艺表演为代表的茶文化活动。湖南已相继建立了很多别具特色的茶馆、茶博物馆、茶艺馆等以品茶为主旋律的茶文化活动场所,以茶艺表演为代表的茶文化活动不断涌现。如湖南茶馆,桃源茶博物馆,通道竹园茶艺馆,湖南海阔天空茶艺馆,洞庭春茶艺馆,玉溪山茶艺馆,君山银针茶艺馆,北港茶艺馆等。

三是发展以欣赏特色茶俗为主题的民俗风情游。湖南茶俗大体可分为五个方面:茶与礼仪,茶与婚俗,茶与祭祀,茶与宗教,茶与民族风俗等。在素有茶乡美誉的古丈,以茶陶情、以茶待客,逐渐形成了多层次的茶俗,呈现了各种不同的饮茶礼仪,唱茶歌、贴茶联、撰茶诗、看茶幡,成了古丈人的文化时尚。例如,茶俗文化有:桃源擂茶,桃江擂茶,侗族、瑶族的打油茶,苗族的八宝油茶汤,湘阴县一带的姜盐豆子茶,瑶族、壮族咸油茶,城步“虫茶”,慈利土家族大盆凉茶,回族罐罐茶(武冈、邵阳等地部分农家),梅山煎茶,茴香茶(浏阳北乡),宁乡烟熏茶、嚼茶(长沙、湘潭、宁乡等地),泡茶(江华、江永一带瑶族),古丈“三道茶”,土司擂茶等。

四是茶文化旅游产品设计与开发还有待提高。应重视旅游商品开发研制,茶文化旅游商品应包括各种品牌的茶叶以及茶画、茶书法、茶工艺品、茶枕、茶旅游纪念品等。应发挥特色优势,将历史上留下的茶传说、茶诗、茶联、茶歌、茶戏、茶画等具有湖南地方特色的茶文化创新开发,设计出令游客满意的旅游商品;应注重茶食品的质量,同时利用高科技制造出健康、绿色、方便、快捷的茶食品;应挖掘古老的“吃茶”、茶宴习俗,除了餐桌上的茶肴,还有用茶叶为原料制作的糕点、糖果等食品,开发茶系列饮品及茶点茶食,复原古代茶叶产品,使旅游纪念品充分发挥纪念、提示功能。湖南要发展茶文化旅游,必须充分挖掘历史和民俗文化,提高茶文化旅游的参与性。让游客参与到茶文化旅游项目中,如体验茶风俗、欣赏茶艺表演、猜茶谜、唱茶歌、听茶戏、吃茶宴等,加深旅游者对茶文化的体验。一些产茶地区,特别是名茶产区,可立足茶业资源优势,做强“茶文化”文章。例如,宁乡“伪山毛尖”是古代十大贡茶之一,因其天然富锌、富硒、无工业污染、回味甘甜、持嫩性强而备受消费者喜爱。乡村旅游应结合“千年密印,万佛灵山”的佛文化旅游区,以及伪江峡谷开发的“伪山漂流”的资源优势,做强绿色农业经济,不断开发“伪山毛尖”新的系列产品,提高其品质;着重加快茶叶基地建设,发展茶叶观光园。

作者:陈灿 黄璜