《柑橘种植技术专家谈——郑朝耀50年柑橘种植经验》 | 八 冰冻与柑橘冻害（三 柑橘冷害）

柑橘有冻害，这是中亚热带和北亚热带种植柑橘出现的自然灾害，一般是0℃以下才发生。冻害是水分在原生质或细胞间隙结冰而造成的。温度没有降到0℃以下，自然中的水也并未结冰，当然柑橘果实细胞间隙水更不会结冰，然而果实却发生了冻伤，这种温度没达到0℃而产生的冻伤，准确地说，应该称为冷害。2012年、2013年11月我观察了温州蜜柑发生的这种冷害。

1．2012年、2013年的柑橘冷害

2012年11月7～10日、2013年11月10～13日寒潮，阴雨低温，气温从寒潮前的25℃～30℃，降到寒潮时的10℃～13℃。寒潮过后的第三天2012年11月13日和2013年11月16日温州蜜柑果实出现冻伤，冻伤处开始呈水渍状，果皮变软，太阳晒后即现浅褐色斑点或斑块，由浅褐至深褐到黑褐色，最后形成黑褐色干斑。有冷害斑伤果，1～2天果肉可食，无异味，之后果肉出现烂果异味，失去食用价值。

2．两年的冷害情况

两年的冷害发生在永州市冷水滩区、零陵区至南部的江永县、回龙圩管理区，南部回龙圩冷害比北部冷水滩区更严重。冷害以温州蜜柑为主，南丰蜜橘、椪柑很少，甜橙、脐橙不发生；早熟温州蜜柑成熟果比中迟熟的冷害严重；树冠外围比内膛、北向比南向、上部比下部冷害发生严重。我在零陵柑橘示范场四工区、果秀的橘园调查两年的冷害情况见表8-1。

3．冷害发生的原因

柑橘冷害是2012、2013这两年才发生的，如果说是低温造成的，在这之前我在零陵柑橘示范场每年11月中下旬也出现10℃的天气，并未发生温州蜜柑果实冻伤。有几年我们直到12月上旬才采完果，最低气温降到8℃，果实也不冻伤。这两年的冷害也是发生在11月上中旬，以后寒潮温度比这时还低，反不发生冷害。这是否说明，冷害不是绝对低温造成的，而是骤然降温，温差过大而产生的果实伤害。按照有关研究和实际生产证明，柑橘果实要-3℃才受冻害，而8℃～10℃就发生了冻害，这当然是骤然的温差过大发生的生理伤害，是冷害而不是冻害。这两年的寒潮低温时，湘北地区气温比永州还低，永州温州蜜柑果实出现冷害，湘北的常德、石门、沅江却没有发生。

（作者：郑朝耀）