沙坪坝竟然有12家重庆老字号!部分品牌传承上百年!

2019-08-23 来源:

老字号

是数百年来

在商业和手工业竞争中

留下的极品


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他们大都经历了

艰苦奋斗的发家史

是劳动人民的智慧结晶

更是中华商业文化的

重要载体

它承载着人们

美好的记忆和情感


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近日,市商务委公布了第五批“重庆老字号”名单,沙坪坝区6家老字号榜上有名。




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“重庆老字号”每两年评选一次

自2011年首次评选以来

至今已连续评选5个批次

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入选重庆老字号,其创立时间必须在50年以上,入选范围有百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。



目前

沙坪坝已有12家企业

入选“重庆老字号”

其中餐饮业占7成

凌汤圆

(2011年入选)

作为重庆传统名小吃

“凌汤圆”的历史

可追溯到抗战时期


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1935年前后

12岁的林铭合到重庆谋生

卖起了汤圆

生意越做越火

林铭合被称为“林汤圆”

这便是“凌汤圆”的前身


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电视剧《凌汤圆》的播出

更是让这个“重庆老字号”

成为家喻户晓的品牌

随着速冻汤圆的兴起

在市场众多品牌夹击下

如今各大超市已鲜见其身影

一些电商平台还有售卖

陈昌银

(2011年入选)

千年古镇磁器口

各种土特产店琳琅满目

游客们最喜带的手信中

“陈昌银”麻花就是其中之一


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据传

早在解放前

陈昌银的爷爷

就在磁器口一带

经营麻花店


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 直到2000年

陈昌银才带着陈麻花

重新入驻磁器口


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凭借酥软独特的口味

陈昌银麻花几乎成为

磁器口古镇的代名词

也为成重庆特色小吃的代表

和重庆旅游的一张名片

重庆牌

(2013年入选)

重庆制皂总厂的前身是

民族工业永新化学工业公司

始建于1937年

曾是西南地区

最大的洗涤用品生产企业


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20世纪90年代后期

经过改制成为

重庆黑猫生物质能有限公司

如今

重庆肥皂、黑猫洗衣液等产品

依然可在各大商超见到

苏大姐

(2015年入选)

解放前

苏大姐的父亲在磁器口码头

创办了苏氏老火锅

因其醇厚的香味

成为当时好吃狗们

口碑相传的美食


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1987年

苏大姐重拾火锅技艺

用积攒的3000元钱

置办4张桌子16张凳子

创办了“苏大姐”老火锅


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鼎盛时期

“苏大姐”老火锅

曾拥有多家直营店

和数百家全国连锁店

还有培训学校、火锅生产基地

以及农业观光生态园

林中乐

(2015年入选)

踏上歌乐山

与大自然拥抱

远离喧嚣

一草一木都让人心旷神怡

这里不仅可以爬山

还可以钓鱼 到农家乐喝茶

终点是“林中乐”辣子鸡


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老字号“林中乐”辣子鸡

在歌乐山久负盛名

这盘用家养土公鸡 大红袍花椒

以及川产上等海椒炒制的辣子鸡

特色鲜明 口感酷劲

早已成为重庆江湖菜的代表

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雷家老农民

(2019年入选)

据传

雷家老农民酸辣粉

起源于光绪十九年

历经百年继承和发扬

终入选沙坪坝

“非物质文化遗产”目录


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1999年

雷家老农民第一家店

在三峡广场开业

引发顾客排百米长队


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2014年作为重庆美食名片

受湖南卫视邀请录制

热门综艺《天天向上》

直到如今

他家的生意依然火爆


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徐鼎盛

(2019年入选)

1927年

徐鼎盛民间菜创始人徐明新

在嘉陵江畔最重要水陆码头

磁器口开设食肆

取名——徐鼎盛民间菜

其中“徐氏脆皮鱼”最具特色

炸制后的鱼头鱼尾高翘

寓意鲤鱼跳龙门

鱼皮酥脆 肉质鲜嫩

甜中带酸 深受食客喜爱


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2013年

徐小黎继承祖辈衣钵

在站西路重新开设食坊

将“徐氏脆皮鱼”传承

并改为“徐氏鼎盛飞龙鱼”

历经数年风雨的磨砺

徐鼎盛民间菜已成为

全国知名连锁餐饮品牌


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左婆婆扁担面

(2019年入选)

清末

左婆婆以一根扁担横两肩

前灶后碗叫卖游走街边

到现在落脚沙坪坝

发展成固定的店面

历经百年 传承有序


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婆婆客

(2019年入选)

婆婆客生态菜馆

以“家的味道”文化理念

推出原汁原味的生态菜

打造怀旧情感式餐饮业态

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除此之外

工艺美术品制造业中

蜀绣传承“琼缘刺绣”

和乱针绣传承“巧渝”

分别于2013年和2019年入选

“重庆老字号”


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食品加工业类中

重庆市柏林麻油厂

“双嗒”品牌也入选了

“重庆老字号”


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这些老字号

在岁月更迭中

得到传承和发展

让沙坪坝的历史文化

更加鲜活地呈现在

人们眼前


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